Receta para celíacos: scones (bollitos dulces) de grosellas, jengibre y miel

Cada vez hay más personas con intolerancia al gluten. Hoy el El cuaderno de Flores he dedicado una receta riquísima que pueden comer los celíacos y chupares los dedos.

Además, puedes congelarlos, y sacarlos la noche antes para tener el desayuno listo para tomar.

Ingredientes para los scones de grosellas: ( 8 piezas)

• 2 tazas y media de harina de almendras
• Media cucharadita de sal
• Una cucharadita de jengibre en polvo
• Media cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas de miel
• 1/3 de taza de mantequilla
• 1/2 taza de grosellas frescas o congeladas

Cómo lo preparamos
Precalentar el horno a 200 grados

Engrasar una bandeja de horno, o utilizar papel específico para horno.

Mezclar en un bol mediano los huevos, la miel y la mantequilla, y batir hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación añadir la harina de almendras, la sal y las grosellas, y continuar amasando hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes.

Para dar forma a los scones, formar una bola con la masa y aplanarla. Con un cuchillo cortamos en triángulos, como si fuera una pizza. Horneamos los triángulos durante 25-30 minutos.

Como siempre, el enlace a la receta original lo tenéis aquí