lunes, 30 de junio de 2014

Flores comestibles que benefician tu salud

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Las flores comestibles son cada vez más utilizadas en gastronomía. Aunque parezca algo nuevo, las flores comestibles se han utilizado durante siglos en las cocinas de América, Asia y Europa.
Las rosas, por ejemplo, son parte fundamental de la tradición culinaria de Medio Oriente y algunas zonas de Asia central y del sur. En Europa formaron parte de los banquetes de la nobleza medieval utilizándolas junto con higos y azúcar para elaborar un delicioso postre mezclándolos con frutos secos tostados.

Además de espectacularmente bellas, las flores contienen nutrientes valiosos para la salud. Os cuento algunos de ellos:
  • El diente de león contiene flavonoides con propiedades antioxidantes y luteína, un carotenoide que se encuentra en las frutas y vegetales de color amarillo-anaranjado y que es importante para la salud ocular .También es rico en vitaminas, incluyendo ácido fólico, riboflavina, niacina y vitaminas C y E.
  • Las violetas contienen rutina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que contribuye a fortalecer las paredes capilares.
  • Los pétalos de rosa contienen flavonoides antioxidantes, así como vitaminas A, B3, C y E. Se emplean para perfumar guisos de cordero o de aves, ensaladas de frutas, arroces, pasteles, sorbetes, helados. Con ellos se repara también la deliciosa mermelada de rosas turca.
  • Las capuchinas contienen licopeno que combate el cáncer y luteína.
  • La lavanda contiene vitamina A, calcio y hierro y es beneficiosa para el sistema nervioso central.
  • Las flores de cebollino contienen vitamina C, hierro, azufre y ha sido tradicionalmente utilizada para ayudar a controlar la tensión arterial
  • La flor de caléndula tiene un sabor y cualidades similares al azafrán
  • Las flores de calabaza son ricas en calcio y fósforo, lo cual hace que estén recomendadas en etapas de crecimiento y en personas que padezcan de osteoporosis.También contienen potasio, hierro y magnesio y vitamina A (en menor proporción que la calabaza), vitaminas del complejo B (B1, B2, B3), Vitamina C y ácido fólico. Estas dos últimas se encuentran en una proporción mucho mayor que en la calabaza.
Una manera perfecta de enriquecer nuestra dieta y adornar cualquier plato.
 
Importante: aunque se reconozca una flor como potencialmente comestible, no se deben utilizar ninguna de las que se encuentran en floristerías, parques o jardines. No están controladas en cuanto a la cantidad de fitoquímicos que pueden tener añadidos, como pesticidas. Es recomendable por tanto adquirirlas en las tiendas especializadas donde nos aseguran el origen y la ausencia de productos nocivos para la salud. 
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martes, 24 de junio de 2014

Tónico facial de pepino (para caras agotadas)

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Si tienes niños pequeños, o sales demasiado por la noche, al asomarte cada día al espejo por la mañana te sorprenderás más de una vez con los ojos cansados y una cara que no parece tuya. Si necesitas algo que te devuelva el “frescor” habitual de tu cara que hace tiempo que no ves…este tónico te va a ayudar.
Es sencillo de preparar y te vendrá de maravilla.
El pepino, por su riqueza en agua, vitamina E y aceites naturales, es uno de los mejores remedios para el cuidado externo de la piel. Tiene propiedades hidratantes y anti-inflamatorias, con lo que puede dar elasticidad a las pieles más secas.
Disminuye las ojeras y alivia los ojos cansados. Aplicado sobre la piel, la suaviza e hidrata, devolviéndole la textura y la frescura que va perdiendo como consecuencia de las agresiones del ambiente (y de las noches de verano en las que se duerme menos de lo normal).

Ingredientes para el tónico facial:
-Un pepino
-Medio litro de agua

Preparación:
Corta el pepino en trozos bien pequeños, conservando su piel y todo el zumo que se desprenda mientras realizas dicho paso. Colócalo en una cacerola con medio litro de agua y déjalo hervir durante media hora.

Una vez pasado ese tiempo, cuela y reserva el líquido resultante en un frasco de vidrio que tenga cierre hermético. Este tónico puede ser empleado diariamente para limpiar la piel por la noche, y para prepararla antes de maquillarte por la mañana. Además, resiste una semana sin ningún problema (guardar en el refrigerador).

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lunes, 23 de junio de 2014

¿Sabías que esta merienda cuida tu corazón?

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Imagen propiedad de El Cuaderno de Flores
Esta merienda que os propongo (mediasnoches con queso blanco desnatado, aguacate, sésamo y un toque de pimienta) ayuda a mantener el corazón sano por dos de sus ingredientes: el aguacate y las semillas de sésamo. Os cuento por qué.
Las semillas de sésamo son ricas en ácidos grasos esenciales (Omega-3 y Omega-6). Imprescindibles para la salud de nuestro organismo. Se les llama ácidos grasos esenciales porque nuestro cuerpo no los puede fabricar y necesitamos tomarlos a través de la dieta. Estos ácidos grasos contribuyen al bienestar del sistema cardiovascular y previenen enfermedades de las arterias.

El aguacate mantiene un corazón saludable: contiene vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a mantener bajos los niveles de homocisteína. Un alto nivel de homocisteína está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Además de eso, el aguacate también contiene vitamina E, y grasas monoinsaturadas que ayudan a mantener un corazón sano.

Además, el aguacate reduce el colesterol, pues es  rico en un compuesto llamado beta-sitosterol, que ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Es también una gran fuente de potasio, que ayuda a controlar los niveles de presión arterial.

Tiene propiedades antiinflamatorias debido a los polifenoles y los flavonoides que reducen  el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias y degenerativas.
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miércoles, 18 de junio de 2014

Aguacate y mango para cuidar tus labios de forma natural



















 
Con estos dos ingredientes tus labios estarán hidratados y nutridos en verano.
Este bálsamo labial es muy sencillo de preparar, tiene un aroma riquísimo y además es cmpletamente natural.

El aguacate es una fruta que se utiliza hace siglos. Los arqueólogos encontraron semillas de aguacate en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México hacia el año 1.500 a.C.

El aguacate probablemente sea uno de los mejores frutos que existan para nutrir la piel. Aporta vitamina E, ayuda a favorecer el colágeno y mantiene la humedad debido a sus ácidos grasos naturales. Además favorece la regeneración celular.

El mango se supone nativo de la India, siendo en Asia una fruta muy común y muy consumida por su valor nutritivo.
La manteca de mango contiene ácidos grasos principales como el oleico y el esteárico. Tiene propiedades emolientes, suavizantes y nutrientes y ayuda en la cicatrización de heridas y regeneración de la piel.

Ingredientes:
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 1 cucharada sopera de aceite de aguacate
  • 1 cucharada sopera cera de abeja
  • 1/2 cucharada de manteca de mango
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 7 gotas de aceite esencial de naranja
Para preparar el bálsamo, fundir los ingredientes sólidos al baño maría, removiendo hasta su completa mezcla. Añadir posteriormente los aceites líquidos y mezclar.

Verter en latitas de metal, previamente limpias y secas.
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miércoles, 11 de junio de 2014

El secreto de belleza natural de las mujeres japonesas


Las mujeres orientales se caracterizan por poseer un cutis resplandeciente y libre de manchas. De hecho, en Japón era condición imprescindible poseer una piel blanca y delicada para que una mujer fuera considerara bella.
A pesar de que hay factores muy influyentes sobre la apariencia de la piel como la genética, la alimentación y la exposición al sol (¿no habéis visto a las japonesas siempre con sombrillas y viseras cuando vienen a España?), el cuidado de la piel del rostro también contribuye a su buen estado. Hoy os voy a contar uno de los secretos de belleza mujeres orientales para tener una piel libre de manchas.

El arroz es un cereal rico en minerales, oligoelementos y vitaminas Las proteínas del arroz  tienen efecto nutritivo, regenerante, revitalizante y protector frente a los agentes externos. El arroz es un ingrediente muy utilizado en cosmética despigmentante, de hecho, el ácido kójico, uno de los activos blanqueadores por excelencia, es un subproducto de la fermentación del arroz.
El tónico facial de agua de arroz calma la piel, la limpia de impurezas, elimina la grasa, reduce el acné y por sus propiedades astringentes elimina el brillo especialmente en la zona T.

Los antioxidantes naturales del arroz actúan directamente sobre el envejecimiento de la piel. Los poros abiertos se reducirán de tamaño y las impurezas de estos se reducen contribuyendo a tener una piel más limpia y uniforme.
¿Qué necesitamos?

·         250 g. de arroz

·         Agua

·         Un recipiente de vidrio con tapa
¿Cómo lo preparamos?

·         Hierve arroz con agua destilada (1 taza de arroz, 1 taza de agua y 5 minutos de cocción)

·         Cuela el líquido y colócalo en el recipiente de vidrio

·         Guárdalo en el frigorífico.
Sumerge un algodón en el agua y pasarlo por la piel y el cuello. El agua de arroz eliminará el exceso de grasa sobre la piel y la dejará suave y luminosa si lo utilizas a diario.

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lunes, 9 de junio de 2014

¿Qué tienen en común las espinacas y el chocolate?

Imagen propiedad de El Cuaderno de Flores
Las espinacas son un alimento "antioxidante" por excelencia, por lo que nos ayudarán a prevenir el envejecimiento prematuro.
Entre los minerales de las espinacas destaca el calcio, muy importante para nuestros huesos y dientes, así como el magnesio.

·         El magnesio ayuda a conservar la juventud y disminuye el riesgo de envejecimiento precoz.

·         Disminuye la actividad de los radicales libres en las células: cuando en nuestras células falta magnesio   las membranas se vuelven más rígidas  y los radicales libres aumentan sus actividad destructiva en las células.

·         El magnesio protege el corazón
El cacao natural puro contiene muchas procianidinas, además de flavonoides que han demostrado actuar como protector frente al cáncer, y enfermedades del corazón. También contiene magnesio,  como las espinacas, además de hierro, calcio, fósforo y potasio y vitaminas del grupo B (B1 y B2) que favorecen el funcionamiento del sistema nervioso.

El chocolate es un alimento muy calórico, pero ya sabemos que tomado en pequeñas porciones, y combinándolo con un alimento tan poco calórico como la espinaca, nos aseguramos un estupendo nivel de este mineral.

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miércoles, 4 de junio de 2014

Batido verde depurativo: el favorito de las estrellas de Hollywood


green smoothie, el cuaderno de flores
Imagen propiedad de El Cuaderno de Flores
Este batido es un excelente depurativo por la acción conjunta de las espinacas y el plátano. Limpia tu organismo al mismo tiempo que lo nutre. Te sentirás mejor, y con más energía.
Es el batido preferido de las "hollywood stars". Lo que no se es si conocen realmente porqué es depurativo...al menos vosotros sí , porque ahora os lo voy a contar :-) 
La espinaca es rica en fitonutrientes, como el beta-caroteno y la luteína, con propiedades antioxidantes. Además aporta fibra, que promueve el buen tránsito intestinal y a la vez causa sensación de saciedad, ideal para adelgazar. Su alto contenido en potasio y la poca cantidad de sodio que contiene, favorece la eliminación de líquidos en exceso de nuestro organismo. No os preocupéis, porque las espinacas baby tienen un sabor muy, muy suave que, al combinarlas con los demás ingredientes, apenas saben.
El efecto ligeramente diurético se potencia con el plátano, que aporta dulzor y un sabor delicioso. Las avellanas y aportan ácidos grasos saludables y minerales. El cacao ayuda a equilibrar la presión sanguínea y sus flavonoides actúan como antioxidantes que protegen el cuerpo del envejecimiento y combate la fatiga.
Ingredientes:
  • 1 puñado de espinacas baby
  • 1 plátano en rodajas
  • 1/2 taza de leche de almendras (o leche desnatada)
  • 5-6 avellanas, trituradas
  • 1 onza de chocolate negro rayado (o una cucharadita de cacao puro en polvo)
¿Cómo lo preparamos?
Poner las espinacas y el plátano en el vaso de la batidora, añadir la leche y las avellanas trituradas. Servir en un vaso y rayar el chocolate, o poner una cucharadita de cacao por encima.
Adornar con unas hojas de menta, que además le da un toque de sabor.

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lunes, 2 de junio de 2014

La dermatitis atópica en niños: consejos para prevenir y tratar


La dermatitis atópica (DA), es una alteración de la piel de tipo crónico y hereditario; es decir, si alguno de los padres presenta eccemas, asma, conjuntivitis o rinitis alérgica, es más probable que el niño presente eccema durante su vida
Se caracteriza por la aparición de lesiones en la piel acompañadas de un picor intenso (a mi hijo le teníamos que acostar con manoplas, porque se hacía heridas de tanto rascarse). En los bebés se localiza sobre todo en la cara, brazos y piernas, y en niños más mayores se presentan sobre todo en los pliegues de las extremidades. Los niños con dermatitis atópica suelen tener además sensibilización alérgica a alimentos y otros alérgenos.

¿Cómo prevenir y tratar la dermatitis atópica?

  • Reducir los factores que aumentan la sudoración y el picor, evitando ropas irritantes, muy apretadas o abrigo excesivo.
  • Lavar la ropa con jabón tipo “lagarto” o de Marsella o detergente suave y no utilizar suavizantes.
  • La ropa en contacto con la piel será preferiblemente de algodón, evitando tejidos de lana y fibras sintéticas
  • Reducir la sequedad de la piel. Pueden utilizarse diversos métodos:

1.      Frenar la evaporación de la humedad de la piel, con productos como la vaselina. Yo lo recomiendo sobre todo en época de piscina o playa (lo digo porque se acercan las vacaciones de Semana Santa). Aplicando vaselina sobre la piel del niño antes del baño, evitaremos la agresión del cloro o la sal. La podéis encontrar en botes grandes en la farmacia.

2.      Aportar algunos componentes de la capa externa de la piel, para nutrirla, como los ácidos grasos esenciales insaturados linoleico y linolénico. En este sentido, yo gasté una fortuna en probar todas las cremas de farmacia (y soy farmacéutica), y llegué a la conclusión, conjuntamente con la dermatóloga que trata a mis hijos, que el aceite de almendras dulces es perfecto. En mis hijos funciona. Aplicar dos veces al día, sobre todo inmediatamente después del baño o ducha.

3.      Evitar en lo posible las lociones que resecan la piel al evaporarse.

Control del picor, que lleva al rascado, agravando las lesiones y facilitando la infección. Si es muy intenso, sobre todo por las noches, puede darse un jarabe antihistamínico (siempre previa prescripción del pediatra)

Tratamiento de la inflamación y la infección: mediante cremas específicas previa prescripción facultativa

Como consuelo, deciros que según la AEPED (Asociación Española de Pediatría) la dermatitis atópica se resuelve o mejora con la edad y sólo el 20 ó 25 % de los casos desarrollan síntomas persistentes durante la edad adulta.

En dos tercios de los lactantes puede esperarse una gran mejoría o resolución casi completa a los 5 años, (que en mis hijos se cumplió como un reloj) aunque con frecuencia persisten algunas alteraciones como la xerosis (sequedad de la piel), pero nada que ver con el sufrimiento de los años anteriores…Estamos abonados al aceite de almendras de por vida.
¡Feliz semana!

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