¿Aún no conoces la Chía? una semilla recomendable

La Chía es una planta de origen mejicano, cuya semilla ha sido ampliamente reconocida por sus beneficios. Las propiedades y de estas semillas, ya eran conocidas y aprovechados por varias culturas centroamericanas precolombinas, como los aztecas y los mayas.

La semilla de chía posee un alto contenido de ácidos grasos omega-3, compuestos antioxidantes (como flavonoides, beta-caroteno y tocoferol), vitaminas y minerales (calcio, fósforo, hierro y magnesio), según el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).

Aporta asimismo buena cantidad de proteínas de alta calidad nutricional. No poseen gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos.

Finalmente, podemos decir que esta semilla es rica en minerales como el calcio, el magnesio, fósforo, zinc y potasio, y en vitaminas del complejo B. 

La dosis recomendada para un adulto es de dos a tres cucharaditas diarias. Puede ser consumida como semilla entera, añadiéndola a las ensaladas, aunque la forma más común de comer chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido. Pueden absorber muy rápidamente (en menos de 10 minutos) una gran cantidad de líquido entre 9-12 veces su volumen, siendo una fuente importante de fibra soluble pues crean un gel mucilaginoso. Es un remedio infalible para mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Otras de sus múltiples ventajas es que la semilla de Chía no tiene olor ni sabor, y es buena para todas las edades.

Yo le añado un par de cucharaditas al yogurt, y os aseguro que os harán sentir mejor.

Caminar 30 minutos diarios a buen ritmo gasta unas 1000 calorías a la semana

¿Sabías que las enfermedades cardiovasculares continúan siendo la principal causa de mortalidad en los países industrializados?

Esto es impactante, pero lo es todavía más el dato aportado por un estudio presentado en las Sesiones Científicas de 2013 de la Asociación Americana del Corazón, según el cual muchos niños no son capaces de correr la misma distancia o a la misma velocidad que sus padres durante su infancia o juventud.

Esta investigación concluye que la salud cardiovascular de los niños ha disminuido en todo el mundo desde 1975.

El estudio apunta a que  el cambio de estilo de vida en las grandes ciudades hace que caminemos menos que nunca. Es importante hacer ejercicio, y para ello no es necesario correr la media maratón.
De hecho, un ejercicio que suponga un esfuerzo grande y que lleve al corazón a un trabajo exagerado  no es nada aconsejable. Un ejercicio moderado, pero constante, es el más adecuado para el ritmo de vida de hoy en día.

¿Sabías que caminar 30 minutos diarios a buen ritmo supone un gasto de unas 1000 calorías a la semana?

Si esto no supone un buen incentivo, te voy a “vender” otras muchas razones por las cuales  deberías andar:

• Caminar a paso ligero es tan positivo como correr para controlar la presión arterial, el colesterol y el riesgo de diabetes, tres factores importantes en el desarrollo de la enfermedad cardiaca. Según un artículo publicado en la  revista "Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology", lo que realmente importa es la distancia recorrida, y no el tiempo.
• Activa el metabolismo, disminuye los triglicéridos y el colesterol y aumenta las defensas del organismo puesto que potencia el sistema inmunitario.
• Previene la aparición de osteoporosis  protegiendo a huesos y las articulaciones.
• Disminuye la tensión arterial, protegiendo así al corazón.
• Aumenta la sensación de bienestar, disminuye el estrés, por la liberación del organismo de endorfinas, que son las sustancias fabricadas por el sistema nervioso central en respuesta a determinados estímulos.

¿Te animas?

Limonada de lavanda: depura tu cuerpo y calma tu mente

He encontrado una receta deliciosa, refrescante, para tenerla lista en el frigorífico ahora que ya hace buen tiempo. Es depurativa y demás relajante.

A los beneficios del limón (rico en vitamina C, fortalece las defensas y  excelente depurativo) le añadimos los de la lavanda: muy útil para personas con trastornos nerviosos, ansiedad, depresión y estrés  ya que es calmante y ayuda a mejorar el estado de ánimo.

¿Qué necesitamos?

Un puñado de flores de lavanda frescas, una vez separadas del tallo de la planta y limpias. Se pueden utilizar flores secas, de las que venden en los herbolarios, pero si tienes oportunidad de conseguirlas frescas, mucho mejor. En el caso de usar flores secas se necesita una cucharada sopera de flores.

• 1 ½ tazas de zumo de limón recién exprimido
• 1 taza de azúcar moreno (o el equivalente de edulcorante natural stevia)
• 2 tazas de agua hirviendo para preparar la infusión
• 2 tazas de agua fría.

¿Cómo la preparamos?
Hacemos la infusión vertiendo el agua hirviendo sobre las flores de lavanda. Dejamos reposar durante media hora para que se extraigan bien los compuestos beneficiosos de la lavanda.

A continuación, colamos, y vertemos la infusión en una jarra, en la que añadiremos el azúcar, el zumo de limón y los dos vasos de agua.

Las medidas de  azúcar pueden variar según el gusto particular de cada persona, además debemos tener en cuenta que la acidez de los limones puede variar, por lo que después de probar la limonada podemos endulzarla un poco más si nos parece poco dulce.

Añadir hielo y adornar con rodajas de limón y tallos de lavanda.

Alimentos y migrañas

Los dolores de cabeza suelen estar provocados por multitud de causas. Una de ellas, la que se asocia con los dolores más intensos y crónicos como las migrañas, es el consumo de algunos alimentos habitualmente presentes en todo tipo de dietas: desde el queso azul, hasta embutidos o frutos secos. Los estudios al respecto  apuntan a la tiramina, una sustancia química de origen natural presente en ciertos alimentos, como una de las la causante de los dolores de cabeza pues tiene efecto vasodilatador del sistema circulatorio cerebral.

Hay personas más sensibles a esta sustancia, y por lo tanto, más susceptible de sufrir sus consecuencias.

Lo recomendable es identificar qué alimentos desencadenan el dolor en cada persona,  para evitarlos. Una buena herramienta es escribir un 'diario' con los alimentos que tomamos, que ayude a descubrir si existe una relación entre el consumo de algún alimento y el dolor de cabeza. En caso de que un alimento se asocie de manera directa, se deberá excluir de la dieta.

De todos los alimentos, los que más se relacionan con las migrañas son los siguientes:

• Alimentos fermentados, como el queso curado, los frutos secos (principalmente las nueces) y el pescado azul en conserva.
• Bebidas alcohólicas como la cerveza y sobre todo el vino tinto.
• Alimentos ricos en sal: alimentos deshidratados (tipo sopas de sobre), conservas de pescado, embutidos, legumbres enlatadas, pescados en salazón o ahumados, snacks.
• Alimentos procesados como refrescos, zumos, salsas, etc., ricos en aditivos (aspartamo, glutamato monosódico, nitritos, sulfitos) con importante capacidad inflamatoria.
• Las bebidas excitantes (café, té, chocolate), por contener sustancias que producen cambios rápidos en el sistema circulatorio.

Por el contrario, cuando se padece de migraña hay alimentos que no deberían faltar. Estos son:

• Ácidos grasos omega-3 y omega-6, que ayudarán a regular los procesos inflamatorios.
• Los alimentos ricos en vitamina C y vitamina B2, como los cítricos y los cereales, respectivamente.

Además, el estrés puede ser un factor desencadenante del dolor de cabeza. Para evitarlo, intenta realizar ejercicios de relajación y respiraciones suaves y profundas que te ayuden a minimizar la tensión.

Realizar ejercicio físico con regularidad: como mínimo, caminar de 15 a 20 minutos al día a buen paso puede aliviar el dolor de cabeza.

Batido anticelulítico

La semana pasada publiqué un post sobre la manera de luchar contra la celulitis “desde dentro”. Aquí podéis ver el post. Hoy os traigo una receta para poner en práctica el método de una forma muy cómoda. Se trata de un batido que, tomado con regularidad, ayuda a drenar el organismo, depurando toxinas y además aportando antioxidantes, vitaminas y minerales que harán que te sientas llena de energía.

El plátano es rico en potasio, reduciendo la retención de agua (una de las causas de la aparición de la celulitis).

La piña: Ayuda a restaurar las fibras de colágeno. Es rica en potasio, vitamina C y bromelaína, una enzima que estimula la circulación sanguínea y mejora la digestión de las grasas.

El té verde: antioxidante, mejora la combustión de las grasas y evita la celulitis.

Las espinacas: fortalecen el sistema inmunitario. Por su alto contenido de vitamina A, favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

Necesitas:

• 2/3 de taza de infusión de té verde concentrada (verter sólo 2/3 de taza de agua hirviendo sobre dos bolsitas de té verde, y dejar enfriar).

·       1 taza de piña natural troceada
·         1 plátano, en rodajas
·         Un chorrito de zumo de lima
·         Un puñadito de hojas de espinacas frescas (si, has leido espinacas. Mejor los brotes tiernos)
·         1 cucharada de miel, o edulcorante natural (stevia)

Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora, y batimos hasta que alcance una textura homogénea.

Aporta unas 160 calorías, y tomado en el desayuno notarás sus efectos. Seguro.

Celulitis: combátela desde dentro

La celulitis es grasa que se deposita formando pequeños nódulos debajo del tejido conectivo de la piel, y suele localizarse en piernas, brazos, espalda y abdomen.

Puede estar provocada por factores tales como las hormonas, la falta de ejercicio, dieta poco sana, factores genéticos o medicamentos como corticoides y anticonceptivos.

Durante todo el año sabemos que está ahí, pero es en esta época cuando nos empieza a preocupar al empezar a probarnos ropa de verano.

Para combatirla de dentro a fuera, es fundamental la alimentación:

Los siguientes alimentos, pueden contribuir a luchar contra la celulitis, desde dentro. Esto no quiere decir (como digo siempre), que sean milagrosos, pues tienen que ir acompañados de una dieta equilibrada, y hay que hacer ejercicio, que es lo que realmente activa el metabolismo.

• Espárragos: Es inhibidor del estrés gracias a su contenido de ácido fólico. Altos niveles de estrés pueden provocar el aumento de los depósitos grasos en el organismo. Actúa como diurético lo que estimula la circulación y la eliminación de toxinas por el cuerpo.
• Plátanos: Son fuente rica en potasio, que reduce la retención de agua (una de las causas de la aparición de la celulitis). El potasio puede ayudar a mejorar el sistema linfático y estimular la circulación de fluidos y limpiar el organismo de toxinas e impurezas.
• Piña: Evita la retención de líquidos. Ayuda a restaurar las fibras de colágeno. Es rica en potasio, vitamina C y bromelaína, una enzima que estimula la circulación sanguínea y mejora la digestión de las grasas.
• Papaya: La papaya es igualmente rica en potasio como los plátanos. Contiene además antioxidantes como el betacaroteno y papaína, que mejora la digestión de las grasas.
• Vinagre de sidra: Mejora el fluido de toxinas y evitar la retención de agua. Contienen potasio, magnesio y calcio.
• Jengibre: Estimula la circulación sanguínea, lo que hace mejorar la apariencia de la celulitis, estimula el sistema linfático y la eliminación de toxinas.
• Arándanos: Ayuda a limpiar el sistema linfático. Ayuda a emulsionar los depósitos grasos.
• Té Verde. Beber tres tazas diarias actúa como antioxidante, contiene galato de epigalocatequinas EGCG, mejora la combustión de las grasas y evita la proliferación de los adipocitos y con ello la celulitis. Se puede combinar con otras hierbas que ayuden a movilizar también líquidos, drenar y eliminar toxinas.

 ¿Qué hábitos ayudan a prevenir la celulitis?

 

• Dieta sana: Consumir alimentos no procesados. Incluir en la dieta productos frescos, frutas y verduras
• Eliminar o reducir las grasas saturadas: Es fundamental consumir grasas más sanas como las ricas en omega 3, el aceite de pescado, las semillas de lino.
• Consumir menos sal. Es preferible la sal marina que contienen minerales beneficiosos.

 ...y EJERCICIO!

Huevos de colores rellenos, para Pascua

Esta receta es de lo más original, muy sencilla y a los niños les encanta. Es una manera de hacer "Huevos de Pascua", para adornar la mesa estas fechas.

El truco de los colores lo conseguís poniendo las claras de los huevos (previamente cocidos, pelados y partidos a la mitad) en un vasito con agua y unas gotas de colorante alimentario, del que venden para repostería  (lo encuentras en cualquier supermercado).

Transcurridos unos 5 minutos, sacáis las claras, y las rellenáis con vuestra receta favorita. Estos están hechos con bechamel, palitos de cangrejo, mostaza dulce y unas gotas de kétchup (además de las yemas, claro).

Seguro que son un éxito esta Semana Santa!