La alternativa natural al ibuprofeno

La verdad es que casi todos llevamos siempre a mano un ibuprofeno. Este medicamento se ha convertido en uno de nuestros mejores aliados en el día a día, pero es posible que abusemos de él en muchos casos, cuando realmente podríamos evitarlo.

Hay una alternativa natural cuya actividad se ha demostrado similar a la de este medicamento. La cúrcuma.

La cúrcuma es una planta de la que se extrae el condimento principal en el curry. Pero la raíz de la cúrcuma también tiene propiedades muy interesantes, como la de ser un analgésico y antiinflamatorio natural.

Un ensayo clínico publicado en The Journal of Alternative and Complementary Medicine, ha puesto de manifiesto  que existe una alternativa natural eficaz para sustituir al popular analgésico  ibuprofeno, en el tratamiento de procesos antiinflamatorios, en especial en la osteoartritis de rodilla.

Los investigadores llegaron a la conclusión de que” los extractos de cúrcuma parecen ser eficaces y seguros para el tratamiento de la osteoartritis de la rodilla de manera similar a como lo hace el ibuprofeno“.

El principio activo es la curcumina, polifenol de la cúrcuma el que le da su color amarillo intenso. El polvo de la cúrcuma contiene aproximadamente 2-4% de curcumina en peso.

Los efectos beneficiosos de la cúrcuma, no están tan solo en su poder antinflamatorio, en el tratamiento de la osteoartritis de rodilla, sino que también puede mejorar los daños en el hígado, según un estudio experimental de la Universidad Médica de Graz, Austria.

Según un artículo publicado en Advanced Experimental Medical Biology, en 2007: “La curcumina ha demostrado tener actividad antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana y antifúngica. Por lo tanto tiene un potencial contra diversas enfermedades como diabetes, alergias, artritis, enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades crónicas”. Por otra parte, la cúrcuma utilizada en el curry en India podría explicar la baja tasa de enfermedad de Alzheimer registrada en ese país.

Aunque, la cúrcuma en general no produce efectos secundarios significativos, como cualquier otra alternativa natural es aconsejable consultar a un profesional para identificar cada caso, la forma en la que se debe administrar y las dosis.

Merece la pena probar esta alternativa natural, ¿no creéis?

Fuente: http://www.greenmedinfo.com

Alergia estacional: 5 alimentos que mejoran los síntomas

Por fin el invierno parece que nos da una tregua, y parece que la primavera se acerca. Pero lo que tiene de bueno el buen tiempo, también nos pone los pelos de punta a los alérgicos (yo soy alérgica).

El número de alérgicos está aumentando (ya somos unos cuantos...). Aproximadamente el 10% -30% de la población adulta del mundo y hasta el 40% de los niños sufren de algún tipo de alergia, siendo las alergias respiratorias las más comunes. (fuente: Estudio 2011 publicado por la Federación Europea de Asociaciones de Pacientes con Alergia y Enfermedades Respiratorias)

Las alergias no suelen ser a un único tipo de polen (actualmente sólo el 10% de los alérgicos está sensibilizado a un único polen) y los síntomas de ésta llegan cada vez más pronto. De hecho, hasta hace poco, la alergia se limitaba sobre todo a los meses de mayo y junio, coincidiendo con la polinización de las gramíneas y el olivo, sin embargo en las grandes ciudades el polen de las arizónicas genera tantos problemas como los dos anteriores.

¿Qué es la alergia?

La alergia es una susceptibilidad especial de algunas personas que hace que respondan de una forma exagerada ante la exposición a uno o varios elementos externos o alérgenos.

La predisposición a las alergias suele tener un importante componente hereditario, que hace que el sistema inmunitario reaccione de manera exagerada ante la presencia de un alérgeno. Cuando esto sucede, se generan una serie de anticuerpos específicos contra esa sustancia que se trasladan a unas células llamadas mastocitos, muy abundantes en la nariz, ojos y pulmones. Se adhieren a la superficie de estas células y cada vez que una persona entre en contacto con las sustancias a las que es alérgica, se inicia la liberación de histamina, un mediador de la inflamación, y como consecuencia se desencadenan los síntomas propios de la alergia.

¿Qué alimentos nos ayudan a mejorar los síntomas de la alergia?

Según investigaciones de la Universidad de Reading, una dieta rica en antioxidantes y Omega-3 ha demostrado contribuir a mejorar los síntomas de asma y alergias.

A continuación os presento cinco tipos de alimentos que nos pueden ayudar a prevenir estos molestos síntomas.

1. Alimentos ricos en vitaminas A, B, C y E.

Estos alimentos tienen efecto antioxidante, provocando una disminución de la inflamación y una protección de las mucosas, siendo esta de gran importancia cuando una alergia se presenta con rinitis.

En este grupo encontramos naranjas, kiwis, zanahorias, endibias, espárragos, espinacas, melocotón, ciruelas, coles, arroz, avena, levadura de cerveza, salvado, germen de trigo, guisantes, lentejas, aceite de oliva y aguacate.

2. Alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3, que actúan sobre el metabolismo de las prostaglandinas, de efecto antiinflamatorio y fortalecedor del sistema inmune, estos se encuentran sobre todo en el pescado azul (pescados con mayor contenido graso) como las sardinas, caballas, atún o salmón.

3. Alimentos que contengan ácido fólico ya que puede ayudar a regular la respuesta inmune a los alérgenos y por tanto reducir los síntomas de alergia y asma. Se encuentran en vegetales de hoja verde como espinacas, escarolas, coles, acelgas, y en frutas como el melón, aguacate y naranja.

4. Alimentos con antocianidinas y flavonoides, de efecto antiinflamatorio, como las uvas, arándanos, cebolla, cítricos, moras y frambuesas.

5. Probióticos, como yogures naturales, y leches fermentadas que ayudan a mantener la flora intestinal y el sistema inmunitario, siendo útiles para controlar la inmunoglobulinas E y por tanto los síntomas de alergia.

Y no olvidéis la hidratación. La alergia favorece la pérdida de líquidos, especialmente la rinitis.

Feliz semana!

7 alimentos que reducen el colesterol

El colesterol, es una sustancia que se encuentra de forma natural en el cuerpo, y resulta esencial para que funcionen bien las paredes de todas las células. La mayor parte del colesterol se crea en el hígado, y una pequeña cantidad procede de la alimentación. El colesterol sólo se convierte en un problema cuando el nivel en sangre es excesivo; si tienes más colesterol del que tu cuerpo necesita, se pueden acumular depósitos de grasa en las arterias, y eso puede llegar a afectar tu salud cardiovascular.

Los dos tipos de colesterol que vemos en los resultados de las analíticas son:

• Colesterol-HDL o colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad), arrastra el colesterol de las arterias hacia el hígado para ser eliminado, por lo que se considera que un nivel elevado de colesterol bueno (HDL) es sano para el corazón.

• Colesterol-LDL o colesterol malo (lipoproteína de baja densidad), lleva el colesterol desde el hígado a los tejidos corporales. Si el nivel de colesterol malo (LDL) en sangre es elevado, puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, con lo que se estrechan y se incrementa el riesgo de enfermedad coronaria.

Para mantener un corazón sano, es importante mantener un nivel bajo de colesterol malo (LDL), y un nivel elevado de colesterol bueno (HDL).

Estos son algunos de los alimentos que nos ayudan a mantener “a raya” nuestros niveles de colesterol:

1. Avena. Se ha puesto de moda con las últimas dietas proteicas (Dukan, por ejemplo), y aporta proteínas vegetales y vitaminas B. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre porque aporta el ácido graso esencial linoleico (grasa insaturada de saludable), avenasterol (fitoesterol capaz de disminuir la absorción del colesterol en el intestino), fibra y lecitina.

2. Legumbres. Lentejas, garbanzos, alubias, soja, etc. contienen sustancias con acción demostrada en la reducción del colesterol y en la prevención de ateroesclerosis, impidiendo la formación de las placas de ateroma en los vasos sanguíneos y previniendo enfermedades cardiovasculares. Un componente conocido como lecitina es capaz de incrementar el transporte de colesterol sanguíneo y su metabolismo, así evita que se acumule en las paredes arteriales. Además, las legumbres tienen fibra e isoflavonas con efectos positivos demostrados en los casos de colesterol elevado.

3. Fruta. Todas las frutas naturales son buenas para equilibrar los niveles de colesterol y mantener la salud cardiovascular. Son ricas en agua, fibras, pectinas en la piel, vitaminas antioxidantes como la C y minerales como el potasio con efecto diurético que ayudan a eliminar toxinas y líquidos sobrantes. Debes tomarlas con piel, y bien lavadas.

Prueba a tomar una manzana sin pelar y en ayunas para reducir el colesterol. Es una costumbre muy sana. Los anglosajones tienen un refrán que dice “ An apple a day keeps the doctor away”…..por algo será.

4. Frutos secos, en especial las nueces. Las nueces crudas tienen una proporción adecuada entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6, porque aportan ácido alfa-linolénico, que el organismo transforma en ácidos grasos omega-3 y contienen también fitosteroles que ayudan a regular el colesterol. Es recomendable tomar unas 4 nueces al día. En general, los frutos secos (avellanas, almendras, cacahuetes, sésamo, etc.) son alimentos que se deben tomar en la dieta anti-colesterol a pesar de su alto valor energético. Aportan fibra reguladora del colesterol, proteínas, hidratos de carbono complejos y vitaminas antioxidantes como la E, además de vitaminas B y minerales como el selenio, el magnesio y el zinc, reguladores de la salud cardiovascular.

5. Aceites vegetales. La estrella es el aceite de oliva virgen extra, elemento fundamental de la dieta mediterránea. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores. Puedes probar otros tipos de aceites sanos, como el de sésamo, de soja, nueces, etc. Siempre de primera de primera presión en frío y tomados en crudo.

6. Soja. Esta legumbre tiene muchas propiedades, tanto cocinada tal cual como su aceite o sus derivados (leche de soja, tofu, etc.) La soja contiene proteínas y grasas de alta calidad nutricional -ácido linoléico y oleico-, lecitina e isoflavonas con repercusiones beneficiosas para el organismo por su eficacia reductora del colesterol.

7. Pescados azules. Los pescados azules tienen unos diez gramos de grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, de media. Destaca su contenido en DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico), muy eficientes para disminuir los triglicéridos plasmáticos, reducir el riesgo de trombosis y controlar la tensión arterial.

y, como siempre digo, no hay milagros:  el ejercicio físico y alimentación equilibrada es la mejor forma de controlar los niveles de colesterol.

¡Feliz semana!

Alimentos que te ayudan a combatir el estrés

Cuando a nuestro cuerpo se le exige una carga extra de trabajo, físico o mental, el organismo agota las reservas de energía y, además, las reservas de algunas vitaminas y minerales imprescindibles para su adecuado funcionamiento. De hecho, después de un periodo de estrés las analíticas detectan bajos niveles de magnesio, vitaminas del grupo B, hierro o selenio.

Si tu vida diaria te conduce a situaciones de estrés, la alimentación es una de tus mejores aliadas, junto con el ejercicio físico.

Ningún nutriente puede en sí mismo atribuirse efectos antiestresantes, por lo que no, no hay “alimentos milagro”. Lo que si es cierto es que ciertos grupos de alimentos contribuyen a “preparar “a nuestro organismo para soportar mejor las consecuencias de las situaciones de estrés.

Os cuento  qué nos aportan y cuales son:

Vitaminas: La A, la C y la E y la B combaten directamente la formación de radicales libres. La A se encuentra en las zanahorias, el melón, el brócoli, las coles de Bruselas y las espinacas. La vitamina E está presente en frutos secos y aceites vegetales así como en los pescados azules.

La vitamina C está presente en los cítricos y en el brócoli, los pimientos, el melón y el tomate.

Las vitaminas del grupo B fortalecen el sistema nervioso central y tienen un efecto sedante. Se encuentran en la levadura de cerveza, lácteos, cereales, aguacate, repollo y judías verdes, así como en las carnes magras, sobre todo la ternera, el jamón serrano, el pollo o el pavo.

Minerales: Potasio, magnesio y calcio son imprescindibles porque preparan al organismo frente a las hormonas que el cuerpo segrega como respuesta al estrés. El magnesio se encuentra en frutos secos, cereales, semillas y verduras (puede desaparecer en la cocción, por eso es aconsejable consumir algunas crudas).

El calcio es conocido por su efecto relajante (Podéis ver  aquí un post dedicado a los mejores alimentos para dormir bien ). Entre los alimentos ricos en calcio están el plátano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol, así como yogures, leche semidesnatada y quesos (escoge los bajos en grasas).

Es importante que consumas alimentos frescos y naturales, por lo que olvídate de los platos precocinados durante una temporada. Incluso los zumos envasados tienen demasiados azúcares.

Para darte un capricho, nada mejor que un buen vino, o una cervecita.

¿Te acatarras con frecuencia? La Echinacea mejora tus defensas

Junto a la adopción de una dieta adecuada, rica en vitaminas, sales minerales y alimentos antioxidantes, la ayuda de determinadas plantas medicinales puede ser una buena solución para fortalecer las defensas. 

La Echinacea purpurea es una planta de la familia de las compuestas, usada tradicionalmente como planta medicinal-

La echinacea es sobre todo reconocida por estimular el sistema inmunológico, ayudar a evitar el resfriado común, y prevenir la gripe. 

Estudios de laboratorio han demostrado que la echinácea tiene numerosos efectos sobre las células del sistema inmunológico al estimular la producción de células T y interferón (proteína que estimula el sistema inmunológico). También aumenta la capacidad de las células inmunitarias para ir al sitio de la infección cuando ésta se produce.

La composición química varía de una especie a la otra, aunque poseen parecidas propiedades. En concreto, las propiedades de sus componentes han demostrado reducir hasta un 58% la posibilidad de acatarrarse así como disminuir en día y medio la duración de la enfermedad, según un estudio publicado por la revista The Lancet en 2007.

Es recomendable tomar echinácea entre uno y dos meses desde el comienzo del invierno (a dosis bajas) para prevenir las enfermedades infecciosas propias de esta época del año, como la gripe y resfriados. También es útil como prevención cuando se está sometido a estrés o a condiciones de debilidad física o psíquica que disminuyen las defensas. No debe utilizarse más de ocho semanas seguidas.

Precauciones

Se desaconseja su uso durante el embarazo y la lactancia. Tampoco se recomienda la utilización en los casos de trastornos autoinmunes como el lupus, la esclerosis múltiple, la tuberculosis o la artritis reumatoide, ya que la echinácea parece tener efectos sobre el sistema inmunológico que podrían afectar el curso de éstas.

Por último conviene consultar con el especialista si se están tomando ciertos medicamentos, ya que la interacción de los mismos con la echinácea puede resultar contraproducente.

La alcachofa ayuda adelgazar (pero no hace milagros)

Parto de la base de que no existe un “alimento milagroso” para adelgazar, sino que sus propiedades resultan beneficiosas si se complementan con una dieta equilibrada.

La alcachofa es una hortaliza que tiene componentes beneficiosos para la salud, entre ellos, la inulina, un carbohidrato que se metaboliza lentamente en el organismo, por lo que resulta muy favorable en casos de diabetes.

Es muy rica en fibra, lo cual también contribuye a reducir la glucosa en sangre y controla los niveles de colesterol en sangre, protegiendo también contra el estreñimiento.

Tiene minerales como el fósforo, hierro, magnesio, calsio y potasio y, entre las vitaminas, destaca la vitamina B1, niacina y vitamina C, con fuerte acción antioxidante.

Contiene cinarina, una sustancia que estimula secreción biliar favoreciendo la digestión de las grasas y además, ejerce un efecto diurético que previene la retención de líquidos.
Posee, fitoesteroles que contribuyen a controlar los niveles de colesterol en sangre y flavonoides con acción antiinflamatorio, lo cual protege contra las enfermedades cardíacas, por ejemplo.

En resumen, es un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento, pero en sí misma, no nos va a hacer más delgadas, a no ser que cambiemos nuestros hábitos alimenticios de manera habitual.

Tres alimentos con los que dormirás a pierna suelta

Cerezas: Las cerezas son una de las fuentes de alimentos naturales únicos de melatonina, la sustancia química que controla el reloj interno del cuerpo para regular el sueño. Cerezas frescas, cerezas secas y el zumo de cereza son excelentes inductores del sueño.  Es una buena opción para tomar en la cena, pues facilitan el descanso.

Plátanos: El potasio y el magnesio son los relajantes musculares naturales, y los plátanos son una buena fuente de ambos. También contienen el aminoácido L-triptófano, que se convierte en 5-HTP en el cerebro. El 5-HTP a su vez se convierte en serotonina (un neurotransmisor).

Leche caliente: Al igual que los plátanos, la leche contiene el aminoácido L-triptófano, que se convierte en 5-HTP y libera serotonina relajante. También es rica en calcio, que promueve el sueño.

Espero que descanséis y durmáis a pierna suelta!

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El sésamo: una semilla que deberías incluir en tu dieta

Imagen vía pinterest
El sésamo (Sesamum inducum) es una planta oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta.

En la antigua Grecia era muy apreciado y los soldados llevaban una bolsita de supervivencia con semillas de sesamón. Hipócrates y Discórides recomendaban sésamo en sus prescripciones curativas. Los árabes la llamaban alcholcholén y de allí viene otro de sus denominaciones: ajonjolí. En países de Oriente, como Japón y China, el sésamo constituye un alimento tradicional, pues posee la facultad de fortalecer el sistema nervioso, mejorar el metabolismo y prevenir varias enfermedades, entre ellas la arteriosclerosis y la hipertensión arterial, retardando el envejecimiento celular y favoreciendo la longevidad. En la India es símbolo de inmortalidad.

Estas semilas tienen un 52% de lípidos, de lo cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre. Entre estos lípidos se encuentra la lecitina, que desempeña una importante función en el organismo: es componente esencial del tejido nervioso.

El sésamo tiene un 20% de proteínas, de alto valor biológico, vitaminas del complejo B (B1 o tiamina y B2 o riboflavina), en cantidad mucho más elevada que cualquier otra semilla oleaginosa. También aporta buena cantidad de vitamina E (tocoferol), que es antioxidante.

También posee cantidades importantes de potasio, hierro, selenio, yodo, cromo y calcio (ver su contenido en este otro POST de El Cuaderno de Flores).

En resumen: se trata de un alimento de gran calidad, energético, mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante.

El aceite del árbol del té: no puede faltar en tu botiquín

El aceite del árbol del té se extrae de una planta autóctona de la costa oriental de Australia, y no tiene nada que ver con la planta del té, a pesar de su nombre. Se considera uno de los aceites esenciales más activos desde el punto de vista medicinal. Desde tiempos remotos, los aborígenes de ese continente utilizaban el aceite del árbol del te para curar heridas, ulceraciones de la piel, irritaciones cutáneas y otras lesiones.
Hoy sabemos que el aceite de árbol del té se caracteriza por sus propiedades antisépticas, antivirales y antimicóticas. Además, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y analgésicas.

El aceite del árbol del té llegó a ocupar un lugar tan prominente en la medicina de la época que durante la Segunda Guerra Mundial, y se convirtió en un medicamento obligatorio en los equipos de primeros auxilios de las unidades del ejército y de la marina australianos. 

Para utilizarlo, es conveniente diluir unas gotas del aceite esencial puro  en el mismo número de gotas de aceite de almendras dulces, y aplicar sobre la piel lesionada.

 

Vitaminas y minerales para intolerantes a la lactosa. Rápido ynutritivo.

Cada vez es mayor el número de personas que tienen intolerancia a la lactosa. Este batido es muy sencillo de preparar, se hace muy rápido y aporta vitaminas, minerales y calcio procedente de la leche de almendras.

El pigmento que le confiere el color azul al arándano (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas.

Además, está comprobado que el zumo de arándano previene las infecciones en las vías urinarias

Por lo tanto, es un batido súper nutritivo, y además antioxidante. Perfecto para desayunar, o como postre.

Sólo hay que coger un puñado de arándanos, leche de almendras hasta completar un vaso, batir y listo para tomar. Se puede endulzar con azúcar o stevia.

Cómo preparar un Te Chai, y Chai latte. El delicioso té con especias.

Hoy en El Cuaderno de Flores os voy a hablar del Té Chai. Es curioso, porque es un nombre redundante. En chino (y en portugués, sin ir más lejos), Chai significa eso, "Té". Osea que es un "Té Té". Bueno, realmente es una infusión preparada a base de té, que añade una variedad de especias que le dan un sabor único, y además incorporan las propiedades naturales de las mismas.

La historia del Té Chai comienza en la India cuando los ingleses deciden plantar té en el siglo XIX para evitar el monopolio de China. En la India la gente empezó a añadir las especias típicas en cada zona por lo que hay muchísimas variedades de Té Chai. Estas especias se usan desde hace milenios en la medicina ayurvedica, cuyo propósito es mantener la buena salud por medio de la prevención.

En India, es una bebida consumida popularmente y se puede adquirir por las calles a través de los vendedores llamados chai wallahs. Allí se podría ser el equivalente a nuestro café de por la mañana.

En occidente se ha puesto de moda, hasta el punto de que en "Starbucks" es una de las bebidas más demandadas, en este caso en su variedad "Latte", a la que se añade leche o leche de soja.

Propiedades:

Clavo. Entre sus beneficios encontramos que es un excelente analgésico natural, también es anti-inflamatorio, favorece a la digestión, la salud cardiovascular y fortalece al sistema respiratorio, además es anti-oxidante.
Cardamomo Expectorante y antiséptico . Favorece al sistema digestivo y las vías respiratorias.
Canela. Tiene efectos antimicrobianos, alivia molestias digestivas, alivia infecciones de la boca, elimina las molestas del resfriado.
Jengibre.  Aporta beneficios al aparato digestivo: es antiemético, evita los mareos, beneficioso en el caso de úlceras.
Además, es beneficioso para  paliar los síntomas de gripe, resfriado, sinusitis, combate al síndrome de fatiga crónica y el dolor por sus propiedades antiiflamatorias y analgésicas.
Té negro: aporta sus beneficios como antioxidante, astringente, diurético, y, además, estimulante.

Imagen: El Cuaderno de Flores

Ingredientes:
(para 1/2 litro aprox.)

• 2 tazas de agua.
• 3 cucharaditas de té negro.
• 2 ramas de canela.
• 2 clavos de olor
• 5 semillas de cardamomo.
• 4 granos de pimienta
• 1 pizca de jengibre, rebanado muy delgado.
• 6 cucharadas de azúcar o edulcorante.

Preparación:

Ponemos el agua, la canela, el cardamomo, los clavos y el jengibre en un cacito y dejamos hervir 5 minutos. retirar del fuego, añadir el té y hervir otros 5 minutos. Dejamos reposar unos 5 minutos más aproximadamente.
Esta es la versión sin leche.

A mi personalmente me gusta más la versión "Latte", y en este caso le añado leche de soja. Si no estáis acostumbrados al sabor de la leche de soja, os recomiendo la leche normal.

Cómo lo hago yo: caliento la leche (aprox. 1/3 de una taza), y vierto sobre la leche caliente la infusión que hemos preparado anteriormente.
Yo le añado Stevia, que es un edulcorante natural extraído de la planta del mismo nombre,.

Otras opciones
Desde que me aficioné al Té Chai, he probado bastantes versiones de esta infusión.
El de la marca Hornimans, también está bueno, y lleva además anís estrellado (otra versión de esta infusión). Yo la tengo en casa para los momentos que no tengo tiempo de preparar la versión "casera".

Imagen: El Cuaderno de Flores

También tengo las cápsulas de la máquina "Dolcce Gusto", que están muy buenas, aunque el sabor a especias es más "suave" porque imagino que la han adaptado al gusto del público occidental.


Yo, que soy una fanática de las especias, me quedo con la versión "home made".
Tenéis que probarla!

Las Setas shiitake refuerzan tu sistema inmune: combate el catarro

Estos días de frío son ideales para pillares un catarro, sobre todo si nos pillan desprevenidos y nuestras defensas tienen la guardia baja.

Hoy en El Cuaderno de Flores os presento un alimento increíble para reforzar nuestras defensas.

La seta Shiitake (Lentinula Edodes) es originaria de China donde se ha cultivado desde hace más de 1.000 años. 

Durante la dinastía Ming (1368-1644), el médico Wu Juei escribió que la seta podría ser utilizada no solamente como alimento, sino también como remedio para algunos trastornos como las enfermedades respiratorias superiores, problemas circulatorios, el agotamiento y la debilidad.

También se pensó por la misma época y así queda registrado que el Shiitake podía retrasar el envejecimiento o prevenir el envejecimiento prematuro.

Los extractos de las setas del shiitake también se han investigado en relación a otras propiedades beneficiosas que van desde sus propiedades antivirales hasta los posibles usos en tratamientos para las alergias severas, así como de la artritis.

La lentionina, que es el compuesto que produce el sabor dominante del shiitake, también inhibe la producción de plaquetas, así que es un tratamiento prometedor en la lucha contra la trombosis.

En resumen, estas setas son poco conocidas en occidente en cuanto a sus propiedades para reforzar nuestro sistema inmune, aunque son unos de las 50 especies que forman la base de la medicina tradicional China. 

Vale la pena mantener los catarros a raya tomando un delicioso risotto de shiitake, ¿no os parece?

Las propiedades de la granada: una fruta de otoño

Una de las principales, y más conocidas, propiedades de la granada es el hecho de tratarse de una estupenda fuente de antioxidantes que contribuyen a disminuir el envejecimiento celular.

Además, se trata de una fruta muy baja en calorías y con bajo contenido en hidratos de carbono, por lo que puede ser consumida por cualquier persona, incluso en dietas de adelgazamiento.

Por otro lado, las granadas evitan la retención de líquidos, y ayudan a combatir la hipertensión.
En cuanto a las vitaminas que aportan las granada, podemos destacar la vitamina C y la E, que destacan por ser antioxidantes y cicatrizantes.

Destaca también su aporte en potasio, un mineral que colabora en la reducción de la tensión arterial, y que sumado a la riqueza en agua, convierte las granadas en un buen diurético y depurativo.

La granada contiene taninos que resultan beneficiosos para tratar las diarreas (propiedades astringentes).

Pueden tomarse de muy diversas formas, desde la más sencilla directamente en un bol, como postre, hasta en ensaladas o recetas más elaboradas que en cualquier caso están deliciosas!.

Cuatro alimentos ricos en hierro que debes conocer

Todos sabemos que el hierro es un mineral básico para conseguir que nuestros tejidos reciban la cantidad de oxígeno que necesitan, ya que forma parte de la hemoglobina de la sangre. Normalmente, cuando hablamos de alimentos ricos en hierro tendemos a pensar en la carne roja, o en las famosas lentejas (que también).

Hoy en El Cuaderno de Flores os hablo de cuatro alimentos que son una estupenda fuente de hierro.

1. Almejas: ¿sabías que las almejas contienen alrededor de 24mg de hierro por cada 100 gramos? Esto representa más de lo que necesitamos a diario (8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres entre los 14 y los 51 años).

2. Cereales integrales: los cereales que se comercializan actualmente están enriquecidos en hierro oscilando entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. Hay que tener en cuanta, no obstante, que la fibra y su origen vegetal reducen la absorción, por lo que para mejorar su asimilación, es conveniente consumir los cereales con un zumo de naranja natural o alguna otra fruta que aporte vitamina C

3. La soja en grano tiene aproximadamente el mismo contenido en hierro  que las lentejas (7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente) y, aunque su absorción es menor a la del hierro contenido en las carnes, son una estupenda alternativa a tener en cuenta.

4. Vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción, pero, al combinarlas con cítricos ricos en vitamina C o con un poco de carne, su absorción se incrementa para que el organismo la aproveche más.